分類: 西點小食及其他

歐歐茶餐廳【仍需努力】


這是大叔(你們沒有看錯, 是大叔^+++^)早前經不起推銷員的甜言蜜語而敗回家的攪拌器。為了減低大叔常常亂買東西的罪惡感, 歐巴桑便發瘋似的把它用、用、用
它附設的拌麵團功能倒是蠻方便的, 比起以往用人手搓麵團省時省力不少
從各位姊妹偷學了不少秘技, 做出來的成品已經可以被人認出是麵包的樣子
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清粥小菜by大叔


連夜看世界盃，吃了不少濃味的煎炸味精小食和汽水、啤酒，不免有點喉乾舌燥。
於是今天商議晚上吃甚麼時，大家都一致同意來一餐台式清粥小菜清清腸胃。
或許是以往不留意的關係，總覺近年市面上好像多了很多日、韓、台醬菜賣，吃粥的伴菜也就變得十分多姿采。
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食豉油，邊隻好……


歐巴桑對食的要求很高，於是對食物的要求也很高，對食材的要求也高。
高到一個地步我們曾經試買不同品牌的豉油(醬油)，嘗試找出那一隻最適合我們。
經過不少嘗試實驗以後，有兩款是我們常規食用的，剛巧一隻是香港品牌，一隻是台灣品牌。丸莊螺寶蔭油清和八珍濃釀生抽都是十分美味的豉油，丸莊螺寶用黑豆而八珍濃釀則用黃豆，兩者味道上有些微分別，不過都很可口。
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<餃子>

學不懂歐外婆出神入化的廚藝是人生小遺憾

憑著有限的預算, 歐外婆化出無盡的美食, 吃得我們幾個小鬼「肥肥白白」

忘不了「炸豬扒」、「釀茄子」、「鯪魚球」的味道

還有大叔某次說好吃然後變成回娘家的拍定菜式「粟米班塊」…….

看看冰箱, 有些吃剩的西洋菜

做餃子挺不錯吧

小時侯歐外婆也有做餃子給我們幾姊妹吃, 製作方法依稀有點印象

真正試做還是第一趟


市場出售的現成餃子皮一打才$2.5, 省掉不少時間。活在香港實在很方便XD

把切碎及充分脫水的西洋菜和免治豬肉混成餡料, 憑記憶亂來的包成餃子


哈哈! 看來總算似歐外婆做的樣子

最緊張的時候到了………


煮了12分鐘餃子仍維持原狀,餡料沒有散開

稍感不足的是吃起來時西洋菜仍有丁點澀味

不過整體來說勉強也可以罷

天氣很冷, 希望她在天國不要再省吃儉用, 開開暖爐啦

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<終於是麵包了!>

吸收了上次失敗的經驗, 今天終於做出較像樣的麵包
賣相仍舊很醜陋, 不過吃起來的質感鬆軟, 也做到預期的味道
烘焙時的火侯控制是最大的問題。 家裡焗爐的火力輸出似乎跟說明有些距離, 而且也不能獨立調整上下火。看來要多試幾次才可找到合適的火侯了
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