分類: 西點小食及其他

〈元宵節的手作湯圓〉

09020901.jpg 

 

有人說想在元宵佳節吃吃新鮮的湯圓應節。下班後懶得跑去銅鑼灣的《老三陽》,住所附近當然又不會有這些好東西賣。忽然想起小時侯外婆也有做過湯圓給我們幾個小鬼吃,不如憑著模糊的記憶亂來試試自己做。 繼續閱讀 “〈元宵節的手作湯圓〉”

【歐歐茶餐廳】懶人豆腐花


前幾期「鱔稿王」曾經提及家中簡易自製豆腐花方法 
好奇下也來實驗一番 
果然不難做 
成品(置頂圖)無論賣相和味道都不錯呢 
原食譜是用微波爐製作的。由於家裡沒有微波爐, 製作及份量稍為改動了些。建議大家先試做小量, 再因應豆漿的濃度和爐具的火力調配出適當的比例及時間。 
材料(二人分量): 
豆漿450ml (自製或現成的都可以) 
鹽滷(nigari) 30ml (約2湯匙)
(原食譜的比例是450ml : 20ml, 可是做起來卻無法凝固) 

圖中的nigari購自citysuper。儲存期約1月, 可分多次使用。
鹽滷據說是由天然海水提煉出來的物質, 北方人和日本人都愛用鹽滷作豆腐的凝固劑。因為成份天然, 所以應該比用石膏粉健康。不少台灣和日本的網頁還稱鹽滷有各種神奇的作用, 總之減肥排毒護膚養生皆宜云云, 信不信由你^^
做法:
把鹽滷和豆漿混合拌勻, 撇走泡沫, 置蒸鍋或鑊以中火蒸15分鐘至豆花凝固, 取出用保鮮紙封口焗3分鐘即成 (下圖為剛完成的樣子)
食用時可加入自己喜歡的糖類調味

 
食譜原出處:
Kannis Yeung《豆腐cook得起》
嘉出版 出版社(2006/07)
ISBN: 9628888765
繼續閱讀 “【歐歐茶餐廳】懶人豆腐花”

〈平淡的情人節晚餐〉


口是心非並不是女生的專利 
聲稱堂堂男子漢不會婆婆媽媽隨波逐流的大叔便是活生生的例子
去年情人節慘變外母節事件大叔其實是蠻上心的。別給他的外表騙倒→他呀, 比許多女生還要「女人型」 
口口聲聲說毋須刻意慶祝情人節的他最後還不是暗示要「做啲嘢」 
唉! 要「做啲嘢」的當然是歐巴桑啦 
話說年尾流流瑣事纏身加上信用咭事件影響下歐巴桑已經謄不出新的點子, 再者歸家時已經是晚上八時, 惟有交點行貨算了。
只做了絕不會失敗的煎鵝肝與及澳洲和牛排
 
鵝肝只要原料好便必定美味, 可惜照片對焦不準呢^^ 

「忍痛」購買的澳洲和牛排味道果然不同凡響, 一分錢一分貨的確沒錯, 想到在街外吃的花費至少要多一倍價錢便開脫了。(如果用出事的信用咭購買是可以打折呀)
希望餐後的草莓(置頂圖)能增添點點浪漫氣氛吧
用餐過後大叔一如平時「攤」在沙發上幹出種種「佬」行為, 偶然嘴角還會露出一絲滿足的微笑
整晚就這樣平淡的渡過。沒有特別驚喜, 更沒有鮮花禮物。
能夠在另一個人面前毫無保留甚至有些「衰樣」的釋放自己, 那種感情應該比許多浮誇的橋段來得真實吧
Happy Valentine’s Day ^____^
繼續閱讀 “〈平淡的情人節晚餐〉”

茄子菜飯 from 大叔茶餐廳


話說某週末下午歐巴桑「又」賴在床上睡懶覺。

時間一點一點步向晚飯時間……
大叔正在玩《Need for Speed: Carbon》玩到興高采烈，就開始考慮吃飯問題了。
「死啦！喚醒她鋼定要捱罵，買外賣又不知合不合她心意，等又難說要等到何時，怎麼辦呢？」

適逢此時忽然刮起一股怪風，把茶几上的喜宴食譜翻到茄子菜飯那頁……

大叔居然又在廚房裏「發掘」出材料，於是偷偷試做：

1.      浸蝦米、瑤柱

2.      洗米

3.      洗淨茄子切碎

4.      撕碎瑤柱

5.      把上述東西全倒進飯煲攪勻煮熟

6.      下「適量」醬油、麻油拌勻上桌

 

嗅到香味的歐巴桑忽然「彈」起身，狼吞虎咽大讚好吃龍顏大悅……

於是大叔的小命就得以保存啦！

繼續閱讀 “茄子菜飯 from 大叔茶餐廳”