〈河豚大餐@Zuboraya〉


關西楓狂大遊行的最後一頓正餐了。
那天是我們的結婚記念日,又有藉口大吃大喝啦
(謎之聲:請問你們哪天不是大吃大喝的!?)
吃的是Zuboraya(づぼらや)的河豚大餐
 
有關河豚的美味傳說聽過不少,第一次嚐的心情有些興奮呢
套餐以不用的製法展現出河豚的鮮味
 
印象不大深刻的醬菜 

楓葉形狀的麩很配合深秋的氣氛 

帶酸味質感爽脆前菜頗開胃 

鮮甜的河豚魚生和河豚皮,鄰座的一家大小日本人看來好欣賞似的
 
炸魚骨就很對歐巴桑的口味,可惜只得兩片囉

漂亮的蔥花和蘿蔔茸 

看來清淡的河豚火鍋其實非常鮮味,湯最後都差不多給喝掉呢 

火鍋河豚片和野菜,個人覺得熟食河豚好像比較好吃,鮮味比較突出 

灑上魚鬆的白飯一樣出色
 
這份河豚大餐給我們的旅程劃上完滿的句號
踏上機場巴士,依依不捨地回到現實世界去 

終わり
 
延伸閱讀: 
Zuboraya的官方網址 

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志る幸利久便當 by 大叔


這間位於京都市中心四条的料理店有懷石料理供應,不過他們最著名的是利久便當。我是看了《人人遊日本‧京都》一書中的介紹,看了照片中的扇型飯團就想要試試。

 

志る幸位於四条的其中一條橫街,市巴士的四条河原町站落車行三分鐘。建築物是古色古香的舊屋,門外明明水靜河非的但原來裏邊已經坐滿人,店員招呼我們到中庭等位。友善的日本大叔和我們攀談時說起店很有名,原來他也是任職傳媒的前輩,一家三口英語都很流利。
 
等了近二十分鐘終於可以入座,店子裝修保持古老結構,分別有爐端的座席和卡位。利休便當端上來沒有失望,和蔬菜一起煮味飯、炭烤魚和白味噌都十分美味,野菜則是當季時鮮之選。簡簡單單的一個便當但處處皆見用心之處,醣心蛋也好吃,唯一覺得有點美中不足是分量少了點,倒是歐巴桑頻呼好飽……
 
為了寫這篇食記上日本網查了點資料,方才發現原來志る幸在女仕間很有人氣,難怪呢!
 
地址:京都市下京区河原町通四条上ル一筋目東入ル

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京とうふ 藤野 豆腐專門店 by 大叔


去完北野天滿宮和市集已經十一時多,由於歐巴桑的相機記憶卡全部影滿,於是在北野找了間激安王(這名字改得真好!)燒錄DVD,須要等待一小時,那自不然要找地方坐坐和吃東西了。

市集墟期加上小朋友拜菅原道真的關係,北野一帶人十分多,天滿宮所在的今小路通有兩間食肆大排長龍,都是吃京豆腐的。裝修古老那間有條人龍排足半條街,一問之下原來要等七十個籌,立即講聲不好意思。過對面街一間西式裝修的店子,人龍在店內排,「短」得多了,只有十多人而已,等了二十分鐘才得以入座。

這間藤野豆腐Café開宗明義以豆腐為名,基本上食物飲品全部以豆腐、豆乳製作,對我們而言是適合不過了。

這味炸豆腐我最喜歡。

純豆腐配上少量山葵,清新口味。

 

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神戶牛專門店──菊水 by 大叔


既然千里迢迢去到神戶,當然想在現場吃吃著名的神戶牛。
在旅途中不斷翻書,最後憑直覺選定散步地圖介紹的這間位於神戶三宮區的菊水。

後來回港上網才知道,原來菊水在港台兩地網友間薄有名聲,甚至連TVB都曾介紹。

我們在七時多踏進店子,是一間專賣冷藏肉的店舖,店員向裏一指,原來又是樓上舖。既然本業是肉類零售和批發,質素應該不用多擔心吧!
店內顧客不少,為欣賞師傅鐵版燒的技藝和拍照,我們選了坐吧臺,點了西冷和肉眼套餐各一。

師傅用兩隻小鐵鏟分別翻弄蒜頭、野菜和牛肉,節奏明快如舞曲,而且一眼關七地留意到不同食客的進食速度來烹調,不會出現食物久放以至涼了的情況。

用牛肉汁凝結而成的凍糕,牛味濃沃。


野菜之中以南瓜特別美味。

牛肉當然入口溶化,脂香四溢,叫人不捨得吃下肚呢!

於是這頓神戶牛餐就成為是次旅程中吃的最貴一餐,歐巴桑邊走邊找籍口:「同樣價錢在香港吃不到這種水平啦!而且又夠地道……」

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柿葉壽司和鯖魚壽司

由於今次旅程是深秋之日,因此比較傾向食暖身熱食,壽司刺身等沒有特別安排,除了關西特產的鯖魚壽司和柿葉壽司例外。
柿葉壽司看起來十足十廣東飲茶裏的珍珠雞,發源地就是奈良。據說最初發明是為了延長生鮮食物的保質期,只有淹漬鮭魚和鯖魚兩種餡料,後來改良成款式多樣,而且價錢不貴,也可保存三、四天,是十分方便和實惠的食制。


我們分別在京都站和奈良的平宗柿葉壽司專門店(據旅遊書說是柿葉壽司的權威)買過兩次柿葉壽司。歐巴桑認為有風味但很難接受,因此難以在其他地方找到。我呢則覺得吃這個很講彩數,飯和魚材一般不會有問題,對口感最大影響則是那塊葉,大叔碰上一件葉又老又「o鞋」,吃起來十分痛苦,其他葉則一嚼即碎,清香撲鼻令人難忘。如果不想食飛機餐的話,買盒搭機食倒是不錯。
關西口味的鯖魚壽司,鯖魚肉經淹漬,因此也是食用期比較長的壽司。雖經過淹漬,但魚鮮味仍得以保存。關西風的箱押壽司在香港不常見,有做的店也不大出色,在京都吃到的比較好吃,醋飯味道很好。

另外在京都站美食廣場買過幾款外食都很讚,在此一併簡介:

左面的元貝和右面的松茸兩種飯雙拼,松茸飯的香氣甚佳。


炭燒的原條穴子,火候和秘製醬汁確是與別不同。


雜錦魚餅,粉紅色那件是生薑入的口味清新。

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兩次牛放題火窩 by 大叔


關西之旅有機會品嘗了兩次牛放題,分別吃了Shabu Shabu 和 Sukiyaki。

1.)      牛禪@祇園

第一次是從嵐山回來那天,我們往祇園散步,之後歐巴桑指著一個位於商業大廈地下的招牌說要吃和牛放題。

本來大叔還是有點擔心去樓上舖會遇上黑店,幸好上去倒發現有不少人光顧,加上窗明几淨的,方才放心。拿餐牌一看,不同級別的牛肉和野菜吃兩小時放題有不同價錢,其他配料和飲品自然要另點。

我們點了中價錢的Shabu Shabu,侍應上菜勤快,食具潔淨,我們都吃得很愉快。
這店鄰近祇園和信三郎帆布,經過的話不妨一試。

2.)     
但馬屋@梅田
這間但馬屋有在沙田西田百貨設立賣和牛專櫃,而且好像在APM也開了吃和牛放題的專門店。
我們光顧的那間則在大阪梅田Yodobashi那座大廈的高層食街,那裏食店林立,帶歐巴桑繞場一週後,她說要吃廣東點心放題……
大叔我最憎旅行在外吃鬼五馬六中菜,因此快步帶她去排但馬屋的隊。
(歐巴桑按: 唉!大叔佢作得就作!!!)
但馬屋的食物款式較多樣,除了牛肉和野菜,其他例如飲品、沙律甚至雪糕等都任食,可惜我們在臨last order前才入座,不能盡嚐各種食物。

這次點了中價的Sukiyaki,論牛肉質其實兩間差不多,不過我們都比較喜歡Shabu Shabu較清淡的食法,而且牛禪那邊的環境和服務較佳。

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